Im Rahmen unseres Projekts haben wir uns eingehend mit den Pflanzen Stevia (Stevia rebaudiana) und Aronia (Aronia melanocarpa) beschäftigt. Beide Pflanzen könnten in näherer Zukunft eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielen. Der Gesundheitswert der Stevia-Pflanze ist damit begründet, dass das aus ihr gewonnene Pulver als kalorienfreier Zuckerersatz verwendet werden kann. Die Aronia wiederum enthält viele Polyphenole, die als Fänger für freie Radikale dienen. Nebenbei wirkt sie auch antimutagen, krebshemmend, leberschützend und anti-diabetisch. Interessant war für uns allerdings hauptsächlich das Geschmacksempfinden: Die Aronia ist sehr bitter und auch das Steviapulver schmeckt in höheren Konzentrationen metallisch-bitter. Wir vermuteten also, dass für die Geschmackswahrnehmung bei Stevia und Aronia das Gen TAS2R38 eine entscheidende Rolle spielen könnte.